Cuatro especias, una verdura y dos frutas: la nutricionista María T. López revela los ingredientes para aligerar las comidas navideñas

En las grandes celebraciones todos intentamos ser más espléndidos que nunca y ofrecer nuestros mejores platos. Es imposible no pasarse con tantas exquisiteces y tentaciones. Las fechas navideñas es cuando más se juntan estos banquetes.

¿Y después de los excesos? Llega la barriga hinchada, la pesadez, el dolor de cabeza, los gases, el estreñimiento... Las digestiones lentas y pesadas traen todos tipo problemas. Sobre todo, a medida que pasan los años, puesto que con la edad disminuye la secreción gástrica.

La buena noticia es que llevamos mucho tiempo cocinando banquetes e igualmente los especialistas en nutrición han sabido encontrar soluciones para hacer estas digestiones más fáciles.

Qué tomar para evitar la digestión pesada

Hay varios culpables de una mala digestión. Si en los próximos días vas a tomar carnes grasas, ahumados y mariscos, condimentos, bebidas con gas, alcohol... da por seguro que la digestión va a ser pesada. Sin embargo, puedes preparar a tu cuerpo con estos otros alimentos que ayudan a 'contrarrestar' sus efectos.

• Agua templada. Te alivia por una razón bien sencilla: un par de vasos de agua templada por la mañana, favorece el vaciado intestinal. Toma agua (mejor tibia) también durante el día para favorecer la eliminación de líquidos.
• Cereales integrales. Sustituye el pan blanco por su versión integral. Comprobarás cómo mejora tu tránsito intestinal, te sentirás más ligera. Confirma en la panadería que es cien por cien integral.
• Lácteos fermentados. Con sus organismos vivos contribuyen a normalizar algunas funciones del aparato digestivo. Nos referimos a los yogures que contienen lactobacilos o a los prebióticos como el bífidus o el L. casei, al kéfir y al requesón.
• Boldo, entre horas. Las infusiones de esta planta son estupendas para el buen funcionamiento del hígado y el páncreas. Estimula la producción de bilis, favoreciendo así la digestión, y tiene un efecto diurético.

Ingredientes para digerir mejor el banquete

Como en Navidad será difícil que no comamos de más, al menos opta por incluir en tus menús festivos ingredientes que ayuden a digerir los más pesados.

• Alcachofa: es un gran depurativo natural, protege y favorece la función del hígado. Estimula la función desintoxicante de este órgano. Por eso la alcachofa, sobre todo hervida, contrarresta las digestiones por comidas excesivamente grasas. También puedes beber su agua de cocción.
• Canela: añádela estos días a tus postres pues es la especia digestiva por excelencia. Estimula los jugos gástricos y la salivación, ahorrándole así trabajo al estómago. También combate las flatulencias y reduce el colesterol.
• Comino e hinojo: el mejor cóctel para combatir los molestos gases y la hinchazón abdominal. Facilita la evacuación y es un auténtico tónico estomacal que combina igual de bien con guisos de legumbres que con carnes o pescados blancos.
• Cúrcuma: inclúyela en tus salsas. Este condimento combate la acidez. Además de preparar salsas para aderezar arroces, pescados o pollo, puedes usarla en polvo como sustitución de la pimienta.
• Piña y papaya: ambos actúan como sustitutivo de los jugos gástricos y mejora las digestiones. La piña además destruye la cubierta que protege a los parásitos intestinales y los expulsa del organismo. Se toman como postre pero también te ayuda a digerir si las incluyes en la ensalada.

hábitos en la mesa para facilitar la digestión

Lo que comes es esencial, pero también lo es tu actitud ante la mesa. Te damos cinco hábitos para que facilites una mejor digestión.

1. Hablar poco... y masticar mucho

No te decimos que renuncies a una buena compañía y a una mejor conversación, pero recuerda que los alimentos requieren una correcta masticación. Fíjate y observa si, cuando hablas, tienes tendencia a comer más deprisa o a no masticar como debieras e intenta corregirlo.

2. No muy caliente... pero tampoco muy frío

Las temperaturas extremas irritan la mucosa digestiva. Saca las bebidas de la nevera al menos media hora antes. Deja reposar las comidas calientes para que se templen.

3. Las emociones... afectan a la digestión

El proceso de digestión jamás será el adecuado si en el ambiente en el que transcurre la comida se respira tensión. Harás que comas rápido, sin masticar; por no hablar de los nervios que pueden concentrarse en el estómago.

4. La respiración... también cuenta

Cuando respiras bien el estómago recibe mayor cantidad de oxígeno, con lo que realiza mejor su función. La respiración ideal es la abdominal. Para practicarla inhala el aire por la nariz, imagina que tu estómago es un globo que se hincha y luego suelta el aire. Debes notar cómo se mueve tu abdomen.

5. Camina... 10 minutos

Caminar tras el almuerzo, como mínimo durante 10 minutos, ayuda a tener una mejor digestión y a combatir eficazmente el estreñimiento. Y es que además de estimular el paso de las heces, estar de pie contribuye a una mejor preparación del bolo fecal por la simple fuerza de la gravedad.