El alimento rico en biotina que necesitas para tener el pelo fuerte y bonito (totalmente olvidado en España)

¿A quién no le gusta presumir de una melena brillante y bonita? Lucir un cabello fuerte y saludable está al alcance de todos, basta con llevar a cabo ciertos cuidados enfocados con este objetivo. En el caso del cabello, se distinguen dos tipos de cuidados: los externos y los internos. En este artículo, nos centraremos en las medidas que podemos tomar desde el interior, esto es, basándonos en la nutrición. 

En primer lugar, partimos de que es indispensable llevar una dieta lo más completa posible, en la que no falten ninguno de los nutrientes que nuestro cuerpo necesita para su correcto funcionamiento. Y, por supuesto, el cabello no es una excepción. 

A continuación, nos preguntamos, ¿qué vitamina o mineral favorece el buen estado del pelo? Y lo más interesante, ¿qué alimentos contienen ese nutriente?

Recuerda este nombre: Biotina

La clave para tener un cabello fuerte y sano se encuentra en la biotina. Esta vitamina del grupo B es la responsable varias funciones, y una de ellas consiste en la formación de la queratina. Esta sustancia es el principal ingrediente del cabello. De modo que, ya tenemos la respuesta a qué nutriente es el que cuida del cabello: la biotina o vitamina B7. 

Avancemos... La cuestión ahora es saber qué alimentos contienen este micronutriente para asegurarnos de que ya forman parte de nuestra dieta habitual, y si no es así, incluirlos.  

En este sentido, estamos de suerte. No son pocos los alimentos que aportan biotina. Entre ellos, encontramos la leche, yema de huevos, el pescado, las espinacas, el brócoli, la patata o frutos secos, como las nueces. 

Esta amplia variedad de alimentos nos lo pone muy muy fácil para alcanzar la cantidad recomendada de consumo recomendada, 30 microgramos al día. 

Si hay que elegir uno, que sea el hígado

Entre todos los alimentos que cuidan del cabello, hay uno que destaca por encima del resto. Se trata del hígado. Este alimento tiene un perfil nutricional excepcional. Sin embargo, también es cierto que su consumo no está muy extendido, al menos en la actualidad. 

Dos son las razones fundamentales que "tiran para atrás" a la mayoría de la gente a la hora de preparar una receta con este alimento: por un lado, la creciente tendencia a priorizar el consumo de frutas y verduras, frente a la carne; y por otro, su contenido en grasas.

Sin embargo, sus valores nutricionales son realmente valiosos y especialmente interesantes en el marco de la salud capilar. Algo que no deberías pasar por alto a la hora de pensar en tu alimentación diaria. 

Por otro lado, este beneficio no es el único. De hecho, su contenido en vitamina A es perfecto para el mejorar el funcionamiento de la vista, así como para el fortalecimiento de las defensas. Además, es una extraordinaria fuente de hierro, un mineral fundamental para evitar el cansancio, la fatiga y la anemia.

¿Por qué debería comer hígado?

Más allá de los beneficios del hígado relacionados con la salud del cabello, como ya apuntábamos, este alimento es un auténtico tesoro nutricional. Tanto es así, que a continuación destacamos los principales nutrientes que contiene el hígado, aparte de la biotina y el hierro: 

• Proteínas. El hígado es una fuente destacable de proteínas de alta calidad. Esto significa que aporta todos los aminoácidos esenciales. Algo que ya de por sí es interesante, pero que todavía lo es más, si tenemos en cuenta que el organismo las absorbe muy fácilmente y de forma eficaz. Por esta razón, el hígado es un alimento perfecto para las personas que quieren o necesitan reforzar la dieta con proteínas, bien sea porque son deportistas, o porque se están recuperando de una lesión muscular. También sería un buen candidato para incluir en una dieta de adelgazamiento. 

• Colina. Cada vez hay más estudios que demuestran que la colina es un nutriente fundamental en el buen funcionamiento del cerebro, la salud de hígado y el metabolismo de las grasas. Por esta razón, aumentar la presencia de hígado en la dieta, gracias a su contenido en colina, incide directamente en nuestra salud. 
• Vitaminas y minerales. Para completar la lista, y confirmar las bondades nutricionales del hígado, recordamos que también es una excepcional fuente de vitamina A. De hecho, la mayor en comparación con el resto de alimentos. También contiene en abundancia vitamina D, vitamina E y varias del grupo B. En cuanto a minerales, destaca su contenido en hierro, zinc y selenio. 

Esta composición nutricional se traduce en valiosos beneficios para la salud. Así, gracias a la vitamina A, cuidamos de nuestra visión, piel y defensas. Por otro lado, la vitamina D ayuda a la absorción del calcio. Algo especialmente interesante para las mujeres de más de cincuenta años y para todas aquellas personas que necesitan reforzar el cuidado  de los huesos y articulaciones. 

En cuanto al zinc y al selenio, sus principales propiedades tienen que ver con el antienvejecimiento, ya que son minerales con un potente antioxidante.