Cada vez es más habitual consultar las redes sociales para asesorarse acerca de todo tipo de cosas, especialmente, sobre salud, alimentación y belleza. Es más, lo excepcional es ignorar este tipo de fuentes de información, y recurrir a los verdaderos expertos en cada área, los cuales, dicho sea de paso, también utilizan las redes sociales para difundir sus mensajes.
Por esta razón, el verdadero problema es distinguir la información de la desinformación, el mensaje avalado por especialistas de aquel que no lo está, ya que todos comparten el mismo ecosistema y es, en muchos casos, prácticamente, imposible diferenciar unos y otros. Además, el problema añadido es que mucha gente da por buena una información que en realidad no lo es, lo cual, cuando nos movemos en el ámbito de la alimentación y la salud, son "palabras mayores".
Con los pies sobre este escenario, la nutricionista Paula Valiente, junto con la empresa de kits de recetas, HelloFresh, analiza algunas de las tendencias más virales relacionadas con trucos, mitos y consejos de nutrición que circulan por la redes, en concreto, en TikTok, ya que según una investigación de la Universidad de Dublín y MyFitnessPal, un 87% de los usuarios millennials o de la generación Z recurren a esta red social para informarse sobre alimentación. Sin embargo, solo el 2,1% del contenido sobre nutrición de TikTok es verídico. Cifras, cuanto menos, preocupantes y que deberían hacer reaccionar cuanto antes a expertos y responsables públicos.
¿Qué es ficción y qué es realidad?
Solo los expertos como la dietista-nutricionista Paula Valiente son capaces de poner los puntos sobre las íes en todo lo relativo a la nutrición. Para despejar algunas dudas, Valiente desmitifica seis de las creencias más arraigadas y extendidas entre la gente:
1. La dieta de la zanahoria: sin justificación alguna.
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Una de las dietas que últimamente más existo tiene en TikTok es la dieta de la zanahoria o dieta 5x5. Esta consiste en comer zanahorias como si no hubiera un mañana durante cinco días. El resultado que promete la dieta es pérdida de peso rápida y desintoxicación. Ahora bien, el verdadero resultado es que nos exponemos a importantes riesgos para la salud."Nuestro hígado y riñones ya son expertos en desintoxicar el cuerpo; no necesitan un chute de zumo de zanahoria para hacerlo mejor", afirma. Por otro lado, esta dieta, además de ser bastante dura y restrictiva, no proporciona ni mucho menos todos los nutrientes que necesitamos para estar saludables.
2. Los carbohidratos por la noche no son “el coco”
Uno de los mitos más consolidados es que comer carbohidratos, léase pasta, pizza, arroz, pan..., es garantía de aumento de peso seguro. Sin embargo, nada más lejos de la realidad. Paula asegura que lo importante es cuántos comemos en total a lo largo del día. "Incorporar carbohidratos buenos en la cena, como patatas, legumbres o arroz, puede incluso mejorar nuestro sueño y ayudarnos a recuperar después de hacer ejercicio". Así que no hay necesidad de prohibir los carbohidratos antes de dormir.
3. La cara B de los zumos de frutas y verduras
La inmensa mayoría de los expertos, Paula incluida, advierten acerca de los riesgos de los zumos, ya que, a diferencia de las frutas y verduras enteras, no tienen fibra y están llenos de azúcar. "Para desintoxicarte de verdad, lo mejor es llevar una dieta equilibrada, hacer ejercicio, beber agua y descansar bien", aconseja Paula.
4. Excluir grupos alimenticios, un error de libro
![El omega 3 puede ayudar a reducir la aterosclerosis](data:image/svg+xml,%3Csvg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 990 614"%3E%3C/svg%3E)
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Hay dos grupos de alimentos especialmente denostados, tanto en las redes sociales, como fuera de ellas: los lácteos y los alimentos con un alto contenido en grasas. Sin embargo, la experta rompe una lanza a favor de unos y otros, ya que, los lácteos, salvo intolerancias, son una buena fuente de calcio y probióticos; y las grasas saludables, como las presentes en el aceite de oliva, los frutos secos y los pescados azules son esenciales para el cuerpo, ya que "son cruciales para muchas funciones del cuerpo, como la producción de hormonas y la absorción de vitaminas", explica.
5. Comer fruta por la noche tampoco es un crimen
Del mismo modo que la experta asegura que no hay una razón de peso para dejar de comer carbohidratos por la noche, tampoco la fruta es un alimento que debamos desterrar de las cenas por miedo a engordar. Y es que, a pesar de que el mensaje de que la fruta engorda inunda las redes, lo cierto es que no es así. La fruta es una excelente opción dietética, un alimento con un perfil nutricional extraordinario que podemos comer a cualquier hora del día. Eso sí, como cualquier otro alimento, "lo que importa es no exceder nuestras necesidades calóricas diarias", señala. Así que, disfruta de la fruta sin remordimientos.
6. Dieta keto, solo bajo supervisión
La dieta keto básicamente consiste en consumir un 5% de hidratos de carbono, un 35% de proteína y un 60% de grasa cada día. El consumo mínimo de carbohidratos hace que el organismo, una vez ha acabado con estos, deba recurrir a las grasas para obtener energía. Por otro lado, gracias al consumo elevado de proteínas y sobre todo de grasas, se experimenta un elevada sensación de saciedad.
El problema de la dieta keto es que, según la experta, también puede causar deficiencias nutricionales y desajustes hormonales si no se hace bien. En este sentido, Paula sugiere que "lo mejor es seguirla solo por periodos cortos y con cuidado".