Ahora que llega el calor, ya estamos esperando las deliciosas y refrescantes recetas de verano. El gazpacho, el salmorejo o la ensaladilla rusa son algunas de las preparaciones que más definen esta época del año al más puro estilo español. Y hoy, desde la redacción de Saber Vivir, vamos a enseñarte cómo preparar la versión ligera de un ingrediente de uno de esos platos estrella del verano.
La ensaladilla rusa no puede faltar en un buen menú de verano. Ya sea sola o acompañada de pan, ya es todo un clásico en nuestra gastronomía. La realidad es que su protagonista puede ser algo polémico. Sí, me refiero a la mayonesa. La salsa hecha con base de huevo y aceite es rica en grasas y, por tanto, muy calórica, por lo que debe tomarse con moderación u optar por otras opciones si somos unos verdaderos fans de la receta. Así, vamos a enseñarte una alternativa a la tradicional mayonesa para que sigas disfrutando de una buena ensaladilla rusa este verano (y con muchas menos calorías).
La mayonesa más saludable del mundo
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Como siempre, las redes sociales pueden sernos de gran ayuda para encontrar platos e ingredientes saludables para incluir en nuestro libro de recetas. En esta ocasión, el entrenador Cesar Dalsilva enseñó vía Instagram una alternativa a la mayonesa para que la sigamos incluyendo en nuestras preparaciones. Según el especialista, es la versión de la salsa más saludable del mundo gracias a que no lleva aceite y su ingrediente principal es el aguacate, un superalimento lleno de grasas saludables. Lo mejor es que para hacerla no necesitarás ningún ingrediente extraño, ¡con los que tienes en la nevera sirve! Ahí va la receta de la mayonesa más saludable del mundo porque, además de ingredientes nutritivos como el huevo o el aceite de oliva, incorpora un superalimento: el aguacate.
Ingredientes
- 1 aguacate grande
- 1 huevo cocido
- 3 cucharadas de yogur griego
- Zumo de 1 limón o lima
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca de sal
Preparación
- El primer paso que debes seguir es preparar el aguacate. Pélalo y córtalo en trozos no muy grandes. Introdúcelo en un recipiente para ser triturado.
- Después, añade al aguacate las 3 cucharadas de yogur griego, el zumo de limón, el huevo duro, aceite de oliva, sal y bátelo todo hasta que quede perfectamente integrado y, ¡listo! Ya tienes la base ideal para hacer pastas o ensaladillas rusas.
Una receta con mayonesa de aguacate
Seguro que pensabas que iba a proponerte la clásica receta de ensaladilla rusa pero con la mayonesa de aguacate. Para esta ocasión, voy a enseñarte una que te apetecerá tanto como esa. ¡Innovar en la cocina es divertido! Ahí vamos con la ensalada de pollo con mayonesa de aguacate (ideal para ir a la playa).
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo cocidas
- Media taza de la mayonesa de aguacate preparada anteriormente
- 1 apio picado
- Media cebolla roja
- Medio pimiento rojo
- 1/4 de taza de cilantro
- Zumo de 1 limón
Preparación
- Hierve el pollo y una vez listo desmenúzalo y mézclalo con los demás ingredientes picados previamente (el apio, el cilantro, la cebolla y el pimiento)
- Añade la mayonesa al bol con todos los ingredientes y mézclalo todo bien para que quede perfectamente integrado.
- Después, toca darle el sabor extra a la preparación añadiendo el zumo de limón. Pon también sal y pimienta al gusto, así como otras especias que prefieras. Muévelo todo otra vez para que todo el sabor se impregne.
- Finalmente, sírvelo con unas hojas de lechuga o, incluso, en una rebanada de pan para comerlo en formato tostada.