7 recetas para hacer un poke bowl diferente cada día de la semana

1 / 7 Poke bowl de pollo marinado

Prepara una marinada para el pollo con el zumo de un limón, parte de su piel rallada, 3 hojas de albahaca fresca, 8 tallos de cebollino, 2 dientes de ajo pelados, 1 cdita. de comino, otra de pimentón dulce y una pizca de picante, 1 cda. de semillas de sésamo , 50 ml de vino blanco, 3 cdas. de aceite, sal y pimienta.

Tritúralo todo bien y vierte sobre una pechuga limpia. Deja marinar en la nevera 2 h, cocina la pechuga a la plancha y corta la carne en láminas.

Agrega 50 g de quinoa cocida a un bol y, sobre ella, incorpora unas hojas de lechuga en juliana, 1 aguacate pequeño por la mitad y salpimentado, dos puñados de ensalada caprese (elaborada con tomates cherry, mozzarella y albahaca) y la pechuga. Decora con albahaca.

2 / 7 Poke bowl de gambas y soja

Pon, en el centro de un bol, 50 g de arroz largo hervido. Y, alrededor de él, añade 5 gambas cocidas, 1 puñado de habas de soja, ¼  de aguacate cortado en láminas, 4 trocitos de piña (también en láminas), 1 puñadito de alga wakame (incorpora sobre él 1 cda. de salsa de sésamo japonesa) y otro puñadido de germinados de soja.

Corona el centro con un cherry cortado por la mitad y unos trocitos de alga nori, espolvorea semillas de sésamo y aliña al gusto.

3 / 7 Poke bowl de salmón

Cuece 50 g de arroz largo y sírvelo en un  bol. Incorpora 100 g de salmón crudo (eso sí, debe haber estado congelado previamente durante al menos 48h) en dados.

Añade calabacín en forma de flor (hazlo cortando ½ a lo largo en tiras muy finas con la ayuda de una mandolina y enrollándolas después), 1 trocito de pimiento rojo en tiras, 4 rábanos en finas láminas y ¼ de aguacate troceado, también en láminas.

Decora con unas hojas de albahaca y unas semillas de sésamo y aliña al gusto.

4 / 7 Poke bowl de tataki de atún

Reboza un lomo de atún en semillas de sésamo y pásalo por la plancha, con un hilo de aceite, 1 minuto por cada lado. Córtalo en láminas finas.

Incorpora 50 g de arroz largo cocido en un bol, y añade por encima el tataki de atún, ¼ de aguacate en láminas, 3 cherrys cortados en cuartos, ½ pepino en rodajas finas, 2 huevos de codorniz cortados por la mitad y un par de hojitas de perejil para decorar.

Alíñalo con un poquito de limón, aceite y sal.

5 / 7 Poke bowl de pollo y anacardos

Hierve 50 g de trigo sarraceno y ponlo como base en un bol para servir.

Sobre el cereal, añade 100 g de pechuga de pollo cortada en dados pequeños, ½ mango pelado y cortado en trocitos, 1 puñado de habas de soja cocidas, otro puñado generoso de anacardos tostados sin sal, 1 puñadito de algas wakame y un poco de col lambarda en juliana.

Espolvorea con semillas de sésamo (tostado y negro) y aliña al gusto.

6 / 7 Poke bowl de hummus y falafel

Deja 250 g de garbanzos secos en remojo la noche anterior. Escúrrelos, introdúcelos en una cazuela con abundante agua hirviendo y cuécelos 45 min. Escurre y tritura.

Tritura también, en la batidora, las hojas de una ramita de perejil y otra de menta. Mézclalo con 100 g de la pasta de garbanzos anterior,  ¼ de cebolla y ½ diente de ajo picados finos. Salpimienta y añade una pizca de comino molido. Remueve hasta obtener una mezcla homogénea y haz bolitas con ella. Riégalas con aceite de oliva y cuécelas 15 min, en el horno, a 200 ºC.

Mezcla el resto de pasta de garbanzos con un poco de zumo de limón, 1 cda. de aceite de oliva, ½ diente de ajo triturado, 1 cdita. de tahini y una pizca de comino, de sal y de pimienta. Bate bien hasta obtener una crema suave, cubre y deja enfriar en la nevera.

Extiende el hummus en la base del cuenco y, sobre él, incorpora unos brotes verdes de ensalada, 3 cherrys por la mitad, 2 pepinillos en vinagre cortados a lo largo, 3 láminas finas de pepino y 4 láminas de rábano rosado. Corona con 5 bolitas de falafel y 6 aceitunas negras y decora con flores comestibles, menta y albahaca.

7 / 7 Poke bowl de tofu ahumado

Llena el fondo de un bol con 50 g de arroz salvaje hervido. Sobre esta base, incorpora 100 g de tofu ahumado cortado en dados, ½ pepino rayado en rodajas, unas hojas de hinojo, 3 rábanos y ½ aguacate también en láminas, 1 puñado de habas cocidas, ajo tierno picado y alga nori cortada.

Espolvorea con semillas de sésamo y una rodaja de limón y aliña al gusto.