Crepes antiinflamatorias muy fáciles de preparar con canela y cúrcuma

La dieta que seguimos influye directamente en nuestra salud y bienestar, y una alimentación adecuada es clave para mantenernos sanos. Adoptar una dieta antiinflamatoria es una excelente forma de cuidar nuestro cuerpo, ya que ciertos alimentos ayudan a reducir la inflamación y favorecen el bienestar general.

Incorporar ingredientes antiinflamatorios es más fácil y delicioso de lo que piensas. Una opción ideal son las crepes: divertidas de preparar y muy sabrosas para consumir, nos permiten introducir ingredientes como la cúrcuma, el jengibre u otros con grandes beneficios antiinflamatorios y antioxidantes. 

Además, son tan versátiles que las puedes tomar en el desayuno, la merienda o una cena ligera perfecta.  

Crepes de avena con cúrcuma y canela

Estas crepes de avena aportan una fuente equilibrada de proteínas, carbohidratos y grasas saludables. La cúrcuma y la canela son ricas en propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, y la avena aporta fibra y nutrientes esenciales para mantener la energía y favorecer la digestión. Las proteínas corren a cargo de la leche y los huevos.

Ingredientes (para 6-8 crepes):

• 100 g de harina de avena (o integral).
• 100 ml de leche.
• 2 huevos grandes.
• 1 cucharadita de cúrcuma en polvo.
• ½ cucharadita de canela en polvo.
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (más un poco para la sartén).
• Una pizca de sal y pimienta (para potenciar la absorción de la curcumina).

Preparación

1. Bate los huevos junto con la leche y el aceite hasta que la mezcla sea homogénea.
2. Agrega la harina de avena poco a poco mientras sigues batiendo para evitar grumos.
3. Añade la cúrcuma, la canela, la sal y la pimienta, y mezcla bien hasta obtener una masa lisa y fluida. Si está muy espesa, añade un poco más de leche.
4. Calienta una sartén antiadherente con unas gotas de aceite y vierte un poco de la mezcla, inclinando la sartén para extenderla bien.
5. Cocina cada crepe durante 1-2 minutos hasta que los bordes se despeguen fácilmente, dale la vuelta y déjala otro minuto más.
6. Sírvelas con tu relleno favorito: te sugerimos queso fresco con aguacate, crema de frutos secos y fruta, etc.

Crepes de trigo sarraceno 

Elaboradas a base de trigo sarraceno, sin gluten ni lácteos, estas crepes aportan proteínas vegetales, fibra y minerales esenciales como el magnesio. La adición de ajo, soja y orégano enriquece la receta con propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, lo que es perfecto para una dieta equilibrada, tal y como explica Liz Moody en su web de consejos saludables.

Ingredientes (para 6-8 crepes):

• 200 g de harina de trigo sarraceno.
• 1 litro de bebida de arroz.
• ½ diente de ajo.
• 1 cucharada de tamari (salsa de soja sin gluten).
• 1 pizca de sal.
• 1 cucharadita de orégano.

Preparación:

1. Mezcla todos los ingredientes y deja reposar la mezcla durante 30 minutos.
2. Bátelos a mano o en la batidora hasta obtener una masa homogénea y ligera.
3. Vierte un cucharón de la masa en una sartén caliente y cocina durante 2 minutos por cada lado. 
4. Retira del fuego y deja enfriar antes de rellenarlas con los ingredientes que prefieras. Te sugerimos un relleno de hummus de garbanzos con rúcula y col lombarda, o con guacamole con cebolla, rábanos y brotes tiernos.

Crepes con cacao, semillas de lino y frutos rojos

Estas crepes que propone la experta en nutrición Rocío Delgado combinan cacao, semillas de lino y frutos rojos con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias y son ideales especialmente para la menopausia. El huevo aporta proteínas, el yogur y el kéfir benefician la digestión, y el aceite de coco ofrece grasas saludables.

Ingredientes (para 6-8 crepes):

• 1 huevo.
• 1 cucharada de cacao puro (eco o de comercio justo).
• ½ cucharadita de canela.
• 1 cucharadita de aceite de coco.
• 1 yogur de soja eco.
• 2 cucharadas de kéfir de cabra o vegetal.
• 1 cucharada de semillas de lino molido.
• 10 arándanos, frambuesas o gajos de granada.

Preparación:

1. Bate el huevo con el cacao, la canela y el aceite de coco.
2. Cocina la mezcla en una sartén antiadherente formando una crepe.
3. Deja en remojo las semillas de lino con el yogur y el kéfir durante al menos 10 minutos (idealmente 2 horas para potenciar sus propiedades prebióticas).
4. Rellena la crepe con la mezcla de yogur, kéfir y semillas de lino, y añade los frutos rojos.

Beneficios nutricionales de las crepes antiinflamatorias

Estas crepes antiinflamatorias son una opción deliciosa y nutritiva para incorporar a tu dieta. En ellas, además de sabor, los ingredientes utilizados aportan grandes beneficios para la salud. 

La curcumina, principal componente de la cúrcuma, es un potente antiinflamatorio, ideal para cuidarte. Para aprovechar al máximo la curcumina es recomendable combinarla con pimienta negra y una grasa saludable, como el aceite de oliva virgen extra, ingredientes que ya están presentes en estas recetas.

Además, la canela ayuda a regular el azúcar en sangre y favorece la digestión. El trigo sarraceno y la avena son excelentes fuentes de fibra, proteínas y minerales, y el huevo y el kéfir aportan proteínas de alta calidad. Finalmente, las semillas de lino y el aceite de coco, ricos en grasas saludables, y los frutos rojos, antioxidantes naturales, también ayudan a cuidar tu salud.