15 alimentos que aceleran el metabolismo y ayudan a bajar de peso

Con la edad, el metabolismo se ralentiza principalmente porque se pierde musculatura. Como el músculo es el tejido metabólicamente más activo y, por lo tanto, el que consume más energía, esto provoca que quemes menos calorías y ganes peso a pesar de comer lo mismo.

Una mala alimentación (demasiado rica en grasas saturadas y azúcares), el sedentarismo, el estrés crónico o el tabaquismo son otros factores que pueden ralentizar el metabolismo.

Pero al margen de ello, el metabolismo se puede activar para quemar más grasa. La forma de hacerlo es practicar ejercicio de fuerza e incluir en tu dieta alimentos que ayuden a quemar calorías de forma más rápida.

¿Qué son los alimentos termogénicos?

Los alimentos termogénicos aceleran el metabolismo porque contienen sustancias capaces de aumentar la termogénesis o, lo que es lo mismo, de hacer que nuestro organismo produzca más calor. Requieren una mayor cantidad de energía para ser digeridos y procesados por el cuerpo y eso es lo que favorece la quema de grasa.

Los alimentos que más aceleran tu metabolismo

Estos son los alimentos termogénicos más efectivos y fáciles de incorporar a tu dieta para acelerar el metabolismo y adelgazar.

1. Pimienta negra

Contiene piperina, una sustancia que aumenta la termogénesis y mejora la quema de calorías. Se cree también que puede actuar como un supresor natural del apetito al ayudar a regular el estado de ánimo y a reducir el hambre emocional. 

• Considerada la "reina de las especias", puedes añadir una pizca de pimienta a prácticamente todos tus platos salados (carnes, verduras, pescado, sopas, ensaladas...). También puedes agregar un poquito a las infusiones. 

2. Almendras

Las almendras generan calor en el cuerpo cuando las digerimos, lo que ayuda en el control de peso y la salud metabólica.

• Como todos los frutos secos, son calóricas y conviene no pasarse. Con un puñado al día es suficiente y lo mejor es que sean sin sal. Puedes comer unas pocas en el desayuno o como snack cuando te entre el hambre. 

3. guindillas 

Le debe su efecto a la capsaicina, una molécula picante que estimula el sistema nervioso, aumenta el metabolismo y reduce el hambre.

• También contienen capsaicina el chile, la cayena, el ají, los jalapeños, el jengibre, el wasabi, el tabasco y, en menor cantidad, el comino. Ten precaución si tienes el estómago sensible, porque pueden irritarlo.

4. Té verde

El componente termogénico del té verde son las catequinas que, al parecer, pueden activar el metabolismo de las grasas y aumentar nuestro gasto calórico.

• Con el té verde puedes hacer mucho más que una simple infusión: polos, bizcochos o gelatinas saludables y sin azúcar. Pero si lo prefieres como bebida, tómalo mejor entre horas que tras las comidas para que no interfiera en la asimilación del hierro de los alimentos.

5. Yerba mate

El mate es una infusión tradicional en algunas zonas de Sudamérica que tiene grandes efectos termogénicos, gracias a su contenido en cafeína y otros compuestos bioactivos como el ácido clorogénico y las saponinas.

• Se prepara infusionando las hojas de yerba mate (Ilex paraguariensis) con agua caliente (sin que llegue a hervir) y se va tomando a sorbos pequeños. 

6. Jengibre

Tiene capsaicina, pero además contiene gingerol, que es el componente que estimula los receptores del picante en nuestra lengua.

• Tiene menor evidencia como termogénico, pero vale la pena incluir el jengibre en la dieta, puesto que aporta saciedad y presenta muchos beneficios para nuestro sistema digestivo: detiene las náuseas, reduce los gases y calma el dolor de estómago.

7. Cúrcuma

Su principio activo, la curcumina, reduce la inflamación en el tejido adiposo (la grasa) y, también, aumenta la actividad del tejido adiposo marrón (la parte de nuestro tejido graso que es metabólicamente activo y crucial para aumentar el gasto energético).

• Además, la cúrcuma es antioxidante, protege las células del hígado (los hepatocitos), tiene propiedades antidiabéticas, es antimicrobiana, protege el corazón y el sistema digestivo, y tiene poder antidepresivo.

 

8. Mostaza

Su componente termogénico tiene un nombre algo más complejo: alil isotiocianato. Ha demostrado aumentar el metabolismo, aunque este efecto debe ser confirmado con más estudios, ya que el aumento del gasto energético era algo leve.

9. Champiñones y setas en general

Tienen antioxidantes, fibra y otros componentes con propiedades antiobesogénicas y antidiabéticas. También regulan el apetito, la absorción de las grasas y su metabolismo, producen cambios beneficiosos en la microbiota...

10. Aceite de coco

El aceite de coco ha sido objeto de numerosos estudios sobre sus posibles efectos termogénicos y su papel en el control de peso. Es rico en triglicéridos de cadena media (TCM), que se metabolizan rápidamente y pueden mejorar la capacidad del cuerpo para quemar grasa. No obstante, hacen falta más estudios para corroborar sus efectos beneficiosos para el metabolismo.

11. Cítricos

El limón, la naranja o el pomelo contienen naringenina. Es un flavonoide que ha demostrado aumentar el gasto energético y activar el tejido adiposo marrón.

• Puedes incorporar los cítricos para aderezar tus platos o para sustituir el vinagre, por ejemplo, en vinagretas para tus ensaladas.

12. Canela

La canela es un termogénico natural que eleva la temperatura corporal, favorece la quema de grasas y reduce el tejido adiposo. También es diurética y ayuda a controlar los picos de glucosa en sangre.

• Puedes tomarla en infusión o preparar agua de canela (coloca 2 ramas de canela en un litro de agua y deja reposar 1 hora). También puedes usarla para aderezar postres, carnes o platos de legumbres.

13. Café

El café aumenta la temperatura corporal y es un gran potenciador de la oxidación de las grasas.

• Un estudio de la Universidad de Granada ha demostrado que si tomas un café cargado antes de hacer ejercicio aumenta el consumo de grasas a expensas de la glucosa (tu organismo consume azúcares y grasas cuando practicas ejercicio).

14. Cacao

El cacao es rico en teobromina, un alcaloide del grupo de las metilxantinas que posee una estructura similar a la de la cafeína, por eso acelera el metabolismo.

Es mejor consumirlo en forma de polvo natural para que conserve su poder termogénico.

15. Guaraná

Su contenido en taninos y cafeína acelera de forma natural el metabolismo. No se aconseja tomarlo a última hora del día porque puede dificultar la conciliación del sueño.

Menús que te ayudan a quemar grasas

A partir de hoy vas a poder activar tu metabolismo sin dañarlo porque hemos elaborado para ti un menú descargable que incluye:

• Un planning para cuatro semanas con alimentos que consiguen que quemes más calorías: pimienta, jengibre, cítricos...
• Recetas fáciles explicadas paso a paso que incluyen estos poderosos ingredientes.
• Desayunos y tentempiés originales que completan el efecto de las comidas principales.
• En definitiva, menús equilibrados, saciantes, con variedad de preparaciones y con todos los nutrientes que necesita

Para saber más

MÁS DIETAS DESCARGABLES

• Dieta rica en hierro