En verano comemos diferente que el resto del año porque nos apetecen platos distintos. ¿Quién se come un potaje en pleno agosto? El cuerpo te pide alimentos más ligeros al no necesitar entrar en calor como en invierno, pero sí requiere más hidratación para contrarrestar la pérdida de líquidos debido al aumento de la sudoración. Todo ello obliga a rediseñar nuestros menús. Es época de gazpachos, cremas frías, ensaladas...

Pero no es fácil plantear un menú semanal con variedad de platos refrescantes y veraniegos. Muchas de las recetas que solemos hacer el resto del año seguramente ahora ya no funcionan y se nos acaban las ideas. El gazpacho está muy bueno, pero comerlo cada día puede llegar a aburrir. Por eso es fácil caer en menús desequilibrados o recurrir en exceso a fritos, precocinados... por no hablar de la cerveza, la sangría o los helados que pueden hacerte ganar 3 o 4 kilos en verano. 

En Saber Vivir queremos ponértelo fácil, así que hemos preparado un menú semanal con platos deliciosos que te encantarán y no afectarán a tu peso. 

Menús de verano con todo el sabor y muy ligeros

Combinamos recetas muy ligeras con otras un poco más contundentes para que los menús sean cada día sanos, equilibrados y atractivos. Por ejemplo, el día que tomas paella, te proponemos de primero unos champiñones salteados con ajo, romero y perejil.

Como norma general, procura que cada plato lleve una gran variedad de alimentos (sobre todo, vegetales), usa siempre aceite de oliva virgen, y elige cereales integrales y yogures desnatados.

Recuerda que cambiar la manera de preparar los carbohidratos (arroz, pasta, patatas...) para generar almidón resistente tiene premio. Cocínalos con antelación y enfríalos en la nevera durante un día, para después incorporarlos recalentados, aunque también los puedes tomar fríos.

Desayunos y tentempiés

Opción 1

• Desayuno: Infusión fría de té verde y limón. Tostada con revuelto de cebolla y calabacín y mermelada casera de tomate.
• Media mañana: Batido de pera, melón y aguacate con avena, jengibre y miel.
• Merienda: Helado de yogur y plátano con nueces.

Opción 2

• Desayuno: Café sin azúcar. Macedonia de fruta fresca con avena, nueces, requesón y miel.
• Media mañana: Medio sándwich con guacamole casero y salmón ahumado.
• Merienda: Batido de melocotón, limón y yogur con un dátil

Infusiones con hielo

Iniciar el día con una infusión fría (o helada si no sufres de la garganta) es buena idea para apaciguar el hambre. Y es que muchas veces, lo que de verdad tenemos es sed.

Menú semanal

Lunes

• Comida: Rúcula, higos, queso feta y vinagreta de romero • Muslos de pollo al horno con patata y ciruelas frescas • Melón
• Cena: Crema fría de pepino e hinojo con cilantro y hierbabuena • Tortilla ligera de patata (cocida) con cebolla, romero y perejil • Cuajada

Martes

• Comida: Gazpacho con tropezones de hortalizas • Merluza al vapor con bastones de zanahoria y hummus de lentejas rojas • Requesón
• Cena: Sartenada de calabacín y mozzarella con orégano y tomillo • Mejillones al vapor con vino blanco • Melocotón

Miércoles

• Comida: Champiñones salteados con ajo, romero y perejil • Paella con conejo, pimientos verdes y caracoles al azafrán • Granizado de sandía
• Cena: Canónigos, mango y aguacate con rábanos y semillas • Tosta integral con revuelto de pimientos y gambas • Ciruelas rojas

Jueves

• Comida: Ensaladilla rusa con guisantes, zanahoria, bonito en conserva, en curtidos y lactonesa • Sardinas al horno con cebolla y limón • Paraguayos
• Cena: Sopa de melón y crujiente de jamón serrano • Pizza con base vegetal, setas, cherrys y rúcula • Yogur

Viernes

• Comida: Falafel al horno (croquetas de garbanzos) con ensalada verde y salsa de yogur • Solomillo de pavo con espárragos verdes y ajo • Melocotón al horno
• Cena: Paté de berenjena con crudités • Pulpitos encebollados con arroz integral • Plátano salteado con salsa de yogur

Sábado

• Comida: Ensalada de tomate, mozzarella, pi mienta negra y albahaca • Albóndigas de caballa con salsa de mostaza • Sandía
• Cena: Crema fría de zanahoria y cebolla con curry y yogur • Salteado de pimientos, patata y jamón serrano con huevos estrellados • Nectarina

Domingo

• Comida: Espaguetis integrales con champiñones, piñones y guindilla • Solomillo de cerdo asado con tomates cherry, romero y tomillo • Melón
• Cena: Rúcula, aguacate y tomate con alcaparras y limón • Salmonetes al horno con cebolla, vino blanco y limón • Yogur