Con la llegada oficial del calor, los guisos, caldos o sopas suelen desaparecer del menú semanal en la mayoría de las casas. Son sustituidos por elaboraciones más frescas que ayudan a paliar la subida de temperaturas. Un intercambio donde, lo habitual, es que el caldo de huesos, una receta que se elabora hirviendo a fuego lento los huesos y los tejidos conectivos de los animales, deje de tomarse.

Sin embargo, Caldos Cooldo ha compartido con sus seguidores que esto no tiene por qué ser así. Como lees: se puede disfrutar de esta comida rica en colágeno en verano. ¿Cómo? Siguiendo u adaptando alguna de las propuestas compartidas por la firma.

Caldo de huesos: qué es y por qué resulta tan beneficioso

El caldo de huesos es una receta bastante sencilla de elaborar y las versiones destacadas no entrañan una mayor complejidad. No obstante, antes de introducirnos en ellas, es importante conocer qué tiene de especial este plato para ser reinterpretado y adaptado en función de la estación en la que nos encontremos.

Aunque los beneficios exactos que aporta depende de los huesos, la carne o las verduras utilizadas; en líneas generales, el caldo de huesos destaca por ser rico en minerales, vitaminas y proteínas. Es una receta baja en calorías que se caracteriza por tener un sabor ligeramente salado.

Entre sus beneficios, destacar que ayuda a mantener la piel hidratada y elástica (gracias a que, durante la descomposición de los tejidos conectivos, se crea colágeno) y contribuye a acabar con la hinchazón y la sensación de pesadez después de comer, gracias a los aminoácidos que poseen los huesos que ayudan a combatir la inflamación.

Por otro lado, es una receta que se suele recomendar e introducir en algunas dietas pensadas para perder peso porque la gelatina, resultante del caldo de huesos, crea una sensación de saciedad que nos ayuda a controlar el apetito, y todo por muy pocas calorías.

Las 3 alternativas para verano del caldo de huesos tradicional

La firma que comercializa el caldo de huesos envasado ha compartido algunas ideas y propuestas de la receta original.

El caldo de huesos "frío "de estilo keto

La firma Cooldo es la responsable de esta reinterpretación en frío del caldo de huesos a partir de

• una pizca de cúrcuma,
• un chorrito de limón
• y una cucharada de ghee que lo hace apto para aquellos que siguen la dieta keto.

Los ingredientes que la componen hacen que sea un plato bajo en hidratos de carbono y rico en grasas saludables gracias al ghee, convirtiéndose así en una perfecta propuesta keto baja en calorías.

Smoothie con caldo de hueso

Perfecto para tomar a media mañana o como merienda, esta receta que es de lo más refrescante y se prepara en minutos, se posiciona como la alternativa perfecta para paliar las altas temperaturas. Además, otro punto a su favor es que los ingredientes que la constituyen ayudan a equilibrar los estrógenos.

Más allá del caldo de huesos, para elaborar este smoothie necesitas

• un plátano,
• un puñado de frutos rojos,
• bebida de coco,
• un yogur,
• semillas de lino y chía
• y una pizca canela.

Su elaboración es muy sencilla; tan solo hay que batir bien todos los ingredientes hasta que adquieran la textura deseada.

Este smoothie te aporta vitalidad y nutrientes saludables para la piel. Además, gracias al caldo de huesos, tiene acción antiinflamatoria.

Crema de espárragos

Apta para tomar en caliente o en frío, esta receta a base de espárragos –que pueden ser blancos o verdes– y un poco de caldo de huesos para la salsa es perfecta para tomar en cualquier época del año.

La firma Cooldo sugiere preparar esta crema con

• cebollas pequeñas,
• espárragos verdes,
• aceite de oliva virgen,
• cebollino
• y caldo de huesos.

Una receta muy rica en colágeno, además de diurética gracias a los espárragos.