La estrecha relación entre la migraña y la dieta: 6 alimentos que conviene evitar

La migraña es una enfermedad crónica que se caracteriza por fuertes dolores de cabeza y que puede tener diversos desencadenantes, desde el frío, el estrés o la falta de sueño hasta lo que comemos.

Los compuestos presentes en algunos alimentos pueden desencadenar los ataques de migraña en aquellas personas que son sensibles a ellos y conviene conocerlos para poder evitarlos en caso de que tengas sensibilidad.

Para averiguar qué alimentos son los responsables, es útil apuntar en una libreta qué has comido los días en los que aparece el dolor de cabeza y cuál es la intensidad del dolor. De este modo, al revisar los datos te será más fácil identificar qué alimentos se repiten.

A continuación, te mostramos cuáles son los alimentos que más a menudo se relacionan con la migraña.

Azúcar

Es bien sabido que un exceso de azúcar no es nada recomendable para la salud. En lo que respecta a la migraña, las subidas y bajadas rápidas de glucosa en sangre pueden desencadenar los ataques.

Además, el azúcar provoca alteraciones en hormonas que afectan a los vasos sanguíneos del cerebro (epinefrina y norepinefrina), lo que puede favorecer la aparición de los dolores de cabeza.

Son diversos los nombres en los que se puede esconder el azúcar en las etiquetas de los alientos y que conviene evitar, por ejemplo:

• Fructosa
• Sucralosa
• Dextrosa
• Azúcar de caña
• Maltodextrina
• Malta

Glutamato

El glutamato es un potenciador del sabor que está presente en multitud de comidas preparadas o alimentos procesados, como las sopas de sobre o de lata, los aderezos, las carnes procesadas, los alimentos congelados…

Diversos estudios han comprobado que se asocia tanto a la migraña como a otros problemas de salud y son muchos los expertos que desaconsejan su consumo.

Una clave de la alimentación saludable es optar siempre que sea posible por alimentos naturales y descartar los ultraprocesados, de este modo evitaremos añadidos como el glutamato.

Al revisar las etiquetas de los alimentos, puedes encontrar el glutamato bajo distintos nombres. Los más comunes son:

• E-621
• Ácido glutámico
• Caseinato de calcio
• Caseinato de sodio
• Proteína hidrolizada
• Proteína texturizada
• Aroma de malta
• Levadura autolizada
• Extracto de levadura
• Saborizantes

Queso curado y vino tinto

 

Las personas con déficit de enzima DAO deben tener cuidado con esta pareja de alimentos. Son una fuente de tiramina, una amina vasoactiva (igual que la histamina) que les puede provocar dolor de cabeza pues es precisamente la enzima DAO la encargada de metabolizar la tiramina.

Por otro lado, si es el vino blanco el que te provoca una sensación de resaca al día siguiente, la causa son los sulfitos, unos compuestos que son más abundantes en este vino que en el tinto.

Cafeína

No solo el café, también el té o el mate contienen cafeína, una sustancia que a algunas personas les puede ayudar a reducir el dolor de cabeza porque actúa como vasoconstrictor, pero en otras que son sensibles a ella puede desencadenar las migrañas.

Si no puedes prescindir de ellos, debes saber que el té tiene menos cantidad de cafeína que el café: mientras que en una taza de café hay 80 mg de cafeína, en una de té negro hay 40 mg y en una de té verde, 20 mg.

Dentro del café, el arábica es la variedad más baja en cafeína: solo contiene un 1% por grano.

Alimentos con nitratos

Los nitratos y nitritos son unas sustancias que aumentan los niveles de óxido nítrico en nuestro organismo. Este gas, que nuestro cuerpo también produce de forma natural, ayuda a expandir los vasos sanguíneos, pero en exceso puede también provocar ataques de migraña en las personas sensibles, tal y como indican estudios como uno de la International Headache Society publicado en la revista Cephalalgia.

Los nitratos y nitritos se usan como conservantes en los productos procesados cárnicos (embutidos, salchichas…) y el pescado ahumado, productos que conviene tomar con moderación. Pero también están presentes en determinados vegetales que debes conocer si tienes migrañas.

Debes tener en cuenta que los vegetales ecológicos tienen un menor contenido en nitratos que los que no lo son, además de menos tóxicos.   

Estos son los vegetales con más nitratos:

• Col rizada
• Brócoli
• Remolacha
• Apio
• Espinacas
• Rábanos

Y estos los vegetales con menos nitratos:

• Alcachofas
• Tomates
• Espárragos
• Calabaza
• Berenjenas
• Patatas
• Ajo
• Cebolla
• Pimientos
• Judías verdes
• Champiñones
• Guisantes