¿Estás tomando suplementos de hierro? Estos son los alimentos que te van a ayudar a que lo asimiles mejor

1 / 9 Fresas

Las fresas son ricas en vitamina C, que mejora la absorción del hierro no hemo que se encuentra en alimentos de origen vegetal como nueces, semillas, cereales y frijoles.

La vitamina C ayuda a prevenir la formación de compuestos de hierro insolubles y aumenta la absorción celular de hierro, lo que facilita que el cuerpo absorba y utilice el hierro de fuentes no hemo.

2 / 9 La familia de las coles

La combinación de legumbres como los garbanzos, las alubias o la soja, todas ellas con cantidades parecidas de hierro, con verduras como las coles de Bruselas, el brócoli, la coliflor o la lombarda, alimentos ricos en vitamina C, es una manera sencilla y efectiva de asegurarnos la correcta asimilación del hierro que aportan esas legumbres.

• Puedes preparar una ensalada con una base de garbanzos que incluya unos trocitos de brócoli y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Un primer plato excelente.

3 / 9 La papaya

Además de rica en vitamina C, esta fruta tropical apenas aporta calorías. Entre sus funciones principales encontramos la de hacer que asimiles mejor el hierro. Pero también facilita la digestión al contener papaina, por lo que resulta perfecta como postre después de una comida copiosa.

• Puedes prepararte un zumo de papaya para hacer un alto en la mañana. Obtendrás 70 mg de vitamina C por cada 100 g.

4 / 9 Tomates

Uno de los antioxidantes más potentes que no puede faltar en nuestra dieta diaria es el tomate en todas sus variedades. Su contenido en vitamina C (35 mg / 100 g) ayuda a la asimilación del hierro contenido en otros alimentos.

• Para su conservación lo mejor es tenerlos en un lugar fresco. Evita meterlos en la nevera porque su sabor y textura se alteran.

5 / 9 Pimientos, sobre todo el rojo

El encuentro del hierro que contienen ciertos alimentos con la vitamina C que aportan otros es el quid de la cuestión a la hora de aprovechar al máximo el hierro que consumimos.

• Una de las fuentes principales de vitamina C que puedes encontrar es el pimiento, especialmente el pimiento rojo. Inclúyelo como guarnición en un plato de carne roja (que puedes comer una vez por semana) o de cerdo.

6 / 9 Naranjas, mandarinas y limones

Los meses de invierno son el mejor momento para consumir cítricos y aprovechar al máximo su contribución a la absorción de hierro gracias a su aporte en ácido ascórbico (vitamina C).

• A lo largo del día puedes comer una naranja o un par de mandarinas. En el desayuno junto con una rebanada de pavo o pechuga de pollo, o de postre después de un plato de lentejas.

7 / 9 Kiwis

Además de los cítricos, los kiwis también son dos de las fuentes de vitamina C más relevantes entre las frutas. De hecho, lo son más que las naranjas o las mandarinas.

• Un kiwi de unos 75 g contiene 74,5 mg de vitamina C, es decir, casi el doble que una naranja, de 140 g, que contiene 80,2 mg.

8 / 9 Añade grosella roja

La grosella roja tiene casi 4 veces más cantidad de vitamina C que la naranja. Lo que significa que es uno de los alimentos más útiles en la absorción del hierro. También facilita la cicatrización y contribuye a reparar los vasos sanguíneos, la piel, los huesos y los dientes.

• Puedes incluirla fácilmente en guisos, repostería o salsas. Además de comer un puñadito en un yogur desnatado, macedonia o incluso en la ensalada.
• Mejor la variedad roja que la negra, ya que aporta 200 mg cada 100 g, mientras que la negra contiene 40 g.

9 / 9 Perejil

Este planta, que utilizamos de condimento en innumerables recetas, ocupa una de las primeras posiciones en el ranking de alimentos con vitamina C (150 g / 100 g).

• No olvides echar un puñadito al hummus de garbanzos. Así sumarás el hierro de la legumbre con la vitamina C del perejil.